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首页 > 供应产品 > 红曲红 价格低质量优
红曲红 价格低质量优
产品: 浏览次数:0红曲红 价格低质量优 
品牌: 国产
单价: 面议
最小起订量: 1 千克
供货总量: 50000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-08-16
 
详细信息
 中文名:红曲红                                                                                                                 英文名:momascusc colours,red rice starter                                                                               分子式C21H22zO5                                                                                                                   分子质量350)
化学式:C21H22zO5                                                                                                                         CAS号:39944-62-2                                                                                                                 含量80%
外观:红色粉末                                                                                                                                                                                                                             其主要操作包括菌种培养、发酵、色素提取、分离和干燥等,菌种培养时,首先取少量完整的红曲米,用酒精消毒后在无菌条件下研磨粉碎,加到盛有无菌水的小三角瓶中,用灭菌脱脂棉过滤,滤液在20—32℃下让菌种活化24h。然后,取少量菌液稀释后在培养皿上于30—32℃培养,使其形成单独菌落。再从培养皿上面将红曲霉菌移至斜面培养基上。斜面培养繁殖7d后,再以无菌水加入斜面,吸取菌液移接于液体培养基中,在30—32℃及160—200r/min下旋转式摇瓶培养72h。                 
  红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,具有一定医疗保健功效的着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。近年来,日本发明了许多红曲色素应用方面的专利,有望开发红曲红新的应用领域。
  红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50~500mg/kg;冰淇淋,30~120mg/kg;酒类,15~150mg/kg 。含量98%
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